• Le magret de canard rosé et son jus d'épices
• Le filet de turbot du Groenland sur sa mousse d'artichauts mauves
• Le médaillon de veau rôti, flan de légumes de saison et purée Tartufatta

• Le soufflé glacé meringué à l'eau de Villée
• Le moelleux au chocolat belge servi tiède